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　　做法：春笋切成片
后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。